Serba-serbi Nutrisi Rumput Laut

 

 Ternyata nutrisi rumput laut begitu melimpah dan baik untuk menunjang kesehatan.

Bagi orang-orang yang tinggal di pesisir mungkin sudah tidak asing dengan rumput laut. Tanaman ini memang tumbuh subur di laut. Banyak orang memanfaatkannya untuk beragam olahan. Paling sering dimanfaatkan untuk pelengkap es buah yang menyegarkan. Uniknya, tak banyak orang yang tahu bila rumput laut merupakan bahan dasar agar-agar yang sering disajikan sebagai camilan.
Di Jepang rumput laut dikeringkan untuk dijadikan camilan yang disebut nori. Bila Anda penggemar sushi, pasti tidak asing dengan pembungkus hitam makanan yang serupa lemper Indonesia tersebut. Tapi, bukan norinya yang akan dibahas di sini melainkan nutrisi rumput laut yang ternyata begitu melimpah dan baik untuk menunjang kesehatan. Apa saja? Berikut ini ulasan lengkapnya.

Serat

Serat yang ada dalam rumput laut memiliki nama sendiri yang dikenal sebagai alginat. Serat tersebut memiliki manfaat yang baik untuk membantu proses pencernaan dan penyerapan lemak. Menurut Dr. Iain Brownlee dan Profesor Jeff Pearson, peneliti gizi dan kesehatan dari Newcastle University, serat yang ada dalam rumput laut mampu menyerap lemak hingga 75 persen. Asupan serat yang cukup juga bisa membuat perut merasa kenyang lebih lama.

Vitamin

Sumber nutrisi lain yang ada dalam rumput laut adalah vitamin. Sama halnya sayuran, vitamin yang ada dalam rumput laut juga memiliki manfaat yang baik untuk menunjang kesehatan. Dr. Iain menjelaskan rumput laut mengandung vitamin B-12 dan vitamin A yang masing-masing memiliki peran yang baik untuk menunjang pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan kulit.

Mineral

Jika pada sayuran juga ditemukan mineral selain vitamin, maka hal serupa juga ditemukan dalam rumput laut. Profesor Jeff menjelaskan rumput laut menyimpan kalsium yang baik untuk menunjang kesehatan kulit dan pembentukan energi. Untuk rumput laut yang berwarna cokelat mengandung fukosantin yang mampu mengubah lemak menjadi energi dalam proses metabolisme.

Asam Lemak Omega-3

Nutrisi rumput laut memang patut untuk diacungi jempol. Habitatnya yang ada di laut ternyata membuatnya juga mengandung omega-3 layaknya ikan laut. Dr. Iain menjelaskan omega-3 sangat baik untuk menunjang perkembangan otak terutama pada anak-anak.
Makanlah rumput laut sebanyak 100 gram sehari. Anda bisa membuatnya menjadi sup maupun dimakan langsung sebagai salad. Masaklah sampai matang agar lebih lunak saat dimakan. Semangkuk sup rumput laut mengandung 30 kalori, sehingga tak perlu khawatir untuk mengonsumsinya dua kali sehari. Selamat menikmati ya.
(Sumber Nestle)

Strategi Memilih Hidangan Buffet

 

 Jika tidak jeli dan pintar memilih, salah ambil porsi buffet service bisa menjadi ancaman program diet sehat.

Apapun bentuknya kelezatan makanan tetaplah yang paling utama. Meski sebagian orang memang tak begitu mempedulikan cara penyajian makanan, tetapi diakui maupun tidak jika diamati cara penyajian makanan dalam setiap kegiatan berbeda-beda. Bila diperhatikan secara saksama, mayoritas hidangan pesta disajikan secara buffet service. Masyarakat lebih mengenalnya sebagai prasmanan.
Cara penyajian ini mengharuskan untuk memilih makanan yang sudah disajikan, tanpa perlu memesannya terlebih dulu. Jika tidak jeli dan pintar memilih, salah ambil porsi buffet service bisa menjadi ancaman program diet sehat. Untuk itu, simak tips memilih hidangan prasmanan berikut ini.

Utamakan yang Belum Pernah Dimakan

Hidangan prasmanan sering dikelompokkan sesuai jenis masakannya. Untuk mencegah aksi memungut semua makanan, utamakan yang belum pernah Anda makan dalam seminggu terakhir. Langkah ini akan membuat selera makan lebih bagus dan cukup puas karena bisa memenuhi apa yang sedang ingin dimakan belakangan ini.

Makanan Sehat Tetap Prioritas

Meski sajian buffet memang selalu menggoda mata dan menggoyang lidah untuk menyantapnya, tapi tetaplah sadar akan program hidup sehat yang sedang dijalani. Jangan sampai pesta membuat usaha hidup sehat yang sudah susah payah dijalankan menjadi gagal. Makanan yang direbus, tumis, panggang, nasi merah atau pasta gandum, salad, smoothie sampai puding buah bisa diprioritaskan untuk menikmati pesta yang lebih sehat.

Minimalkan Dessert

Layaknya table service secara full course, buffet service dalam pesta besar kadang dilengkapi dengan menu yang komplit termasuk hadirnya hidangan pembuka (appetizer) dan hidangan penutup (dessert). Oleh karena kebanyakan dessert banyak didominasi dengan kue-kue manis, pastikan Anda sebisa mungkin untuk mengurangi asupannya. Kalori dan gula yang berlebihan bisa membuat berat badan bertambah usai pesta.

Porsi Makan adalah Hal Utama!

Dari beragam tips yang ada, bijak menentukan porsi makan adalah hal utama. Mungkin begitu sulit meninggalkan beragam sajian buffet ini, tapi Anda masih bisa mengakalinya untuk mengambil dalam porsi kecil. Bahkan dengan mencicipinya secara bergantian bisa jadi perut sudah cukup kenyang.
So, di manapun pestanya, tetaplah bijak saat menghadapi buffet service. Semoga berhasil!
(Sumber Nestle)

Tips Efisien Menggoreng Ikan Balut Tepung

 

 Selain ayam goreng, ikan goreng tepung adalah menu favorit yang banyak digemari oleh hampir semua kalangan usia

Sepanjang mata memandang yang terlihat di jalan-jalan adalah warung lalapan. Sampai saat ini gorengan masih menjadi makanan yang diidolakan oleh banyak orang. Apalagi sejak fast food menjelma menjadi primadona, makanan yang digoreng semakin tak bisa terbendung dalam menu makan sehari-hari. Selain ayam goreng, ikan goreng tepung adalah menu favorit yang banyak digemari oleh hampir semua kalangan usia.
Namun begitu, sajian ikan goreng tepung bukanlah hidangan yang menyehatkan. Tepung yang dibalutkan akan semakin banyak menyerap minyak, hingga meningkatkan jumlah kalori dan lemak trans dalam makanan ini. Kabar baiknya, Anda masih bisa membuat sajian ikan balut tepung yang sehat kok. Penasaran? Berikut ini tips membuatnya.

Pilih Ikan yang Berdaging Tebal

Sebelum mulai menggoreng ikan balut tepung, pilihlah ikan yang memiliki daging lebih tebal, sehingga saat dimakan tidak hanya sebatas balutan tepung saja. Pemilihan daging ikan dengan kualitas yang baik juga bisa memberikan nilai gizi yang lebih lengkap. Ikan kakap merah adalah satu jenis ikan yang memiliki volume daging cukup tebal dan cocok dimanfaatkan untuk sajian ikan balut tepung.

Gunakan Tepung Roti

Tepung terigu bukanlah satu-satunya bahan adonan yang bisa digunakan untuk membuat ikan balut tepung. Sebaliknya, tepung terigu cenderung lebih banyak menyerap minyak, sehingga kurang baik untuk membuat hidangan ini. Agar lebih renyah gunakan tepung gandum maupun tepung roti. Kedua tepung ini banyak mengandung serat dan tak terlalu banyak menyerap minyak.

Gunakan Olive Oil

Kunci makanan yang digoreng banyak mengandung lemak trans terletak pada penggunaan minyak tak jenuh, seperti minyak kelapa, lebih dari sekali. Untuk meminimalkan kolesterol dan kalori yang tinggi dari makanan yang digoreng, gunakan minyak sawit atau olive oil. Selain itu, menggorengnya tak harus dari wajan, bisa juga memanfaatkan oven.

Persingkat Waktu Menggoreng

Kelemahan menggoreng dengan hanya memanaskan dalam oven memang tidak bisa menghasilkan makanan serenyah menggoreng dalam wajan. Bila ingin membuat sajian ikan balut tepung yang lebih renyah, tunggulah minyak sampai panas, sekitar 176 derajat Celcius, barulah memasukkannya. Cara ini dapat membuat sajian lebih renyah dengan waktu menggoreng yang lebih singkat.
Supaya lebih mudah untuk dinikmati, fillet daging ikan sebelum mengolahnhya menjadi ikan balut tepung. Anda pun bisa langsung menikmatinya bersama si kecil tanpa perlu repot-repot memunguti tulang-tulangnya lagi. Happy Cooking!
(Sumber Nestle)